要做雞排要取哪個部份炸才好吃呢?－

？服務||Yahoo!奇摩知識+ 科學常識教育學習如何做我要發問發表我要發問熱門：心肌梗塞雙氰胺統一發票水瓶尾牙吃刈包主題居家風水用手機上知識+ 知識搜尋知識+ > > 家庭> 料理食譜加入追蹤轉寄朋友友善列印知識問題| 要做雞排要取哪個部份炸才好吃呢? 發問者：絕情人 ( 初學者 5 級) 發問時間：2007-12-15 19:37:53 解決時間：2007-12-16 17:56:32 解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：2 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 100% 共有 5 人評價雞排要怎ㄇ做才好吃呢?要哪些材料做呢.要準備啥ㄇ?大大請給我答案謝謝最佳解答發問者自選回答者：yueh ( 研究生 2 級 ) 擅長領域：料理食譜 | 小吃夜市回答時間：2007-12-15 21:10:07 [ 檢舉 ] ( 轟炸雞排 ) 材料: 雞胸排 1副蛋 1顆低筋麵粉 1大匙水少許麵包粉少許醬汁: 蔥末少許薑末少許生抽 1小匙酒 1小匙雞粉少許做法: (1)將雞胸排洗淨，以所有醃料醃約20分鐘至入味後，拍上少許低筋麵粉備用。 (2)將作法1剩下的低筋麵粉與蛋、水均勻調成麵糊，裹於作法1的雞胸排上後，再均勻沾上一層麵包粉。 (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱，將作法3的雞胸排放入約130℃的油鍋中後，隨即轉小火（約110℃的油溫）炸約3分鐘，再轉中火炸約1分鐘即可。竅門: 由於麵包粉不易沾附於雞排上，因此要先在雞排上裹上麵糊，才方便拍上麵包粉；另外，沾有麵包粉的雞排，切記不可以大火油炸，不然沾裹麵包粉的雞排很容易變得焦黑，這點要特別小心注意喔！ ( 橙醬雞排 ) 材料: 雞腿 1隻大蒜 3瓣蔥 2根香菜末少許調味: (1)醬油 1大匙酒 2大匙胡椒粉少許糖少許香油少許 (2)太白粉適量麵粉適量雞蛋 1個 (3)柳橙 1個檸檬 1/2個柳橙果醬 20公克柳橙皮 1/2個冰糖 20公克水 60公克太白粉水適量做法: 1.先將雞腿去骨，再用刀在雞腿肉上輕劃幾刀，並將雞腿肉較厚的部份順勢攤平。材料2的雞蛋打散備用。 2.大蒜拍碎、蔥切段後加入調味料1中拌勻，再放入雞腿排醃30～60分鐘。 3.醃好的雞腿排先沾蛋汁，再沾上混合過的太白粉及麵粉(混合比例為1：1)。 4.將2碗油放入鍋中燒熱，再將雞腿排放入炸熟至外皮呈金即可撈起，瀝乾油份後切成八小塊。 5.將材料3的柳橙和檸檬洗淨後榨出果汁，再加入果醬拌勻成柳橙醬汁；柳橙皮去除白色薄膜後切成細絲備用。 6.熱油鍋，先炒香柳橙醬汁及橙皮絲，再加入冰糖及水煮開，最後用適量的太白粉水勾芡。 7.將作法6淋在炸好的雞排上，灑上少許香菜末即可。 ( 蜜酥雞排 ) 材料: A雞胸排 1副 B.低筋麵粉 1大匙蛋 1顆水少許 C.蜂蜜 1小匙生抽 1小匙太白粉少許水 1大匙調味: 蔥末少許薑末少許生抽 1小匙砂糖少許酒 1小匙胡椒粉少許雞粉少許做法: (1)將雞胸排洗淨，以所有醃料醃約20分鐘至入味；材料C的太白粉與水調成太白粉水備用。 (2)將材料B調成麵糊，與作法1的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上一層麵糊。 (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱，將作法2的雞胸排下鍋後，隨即轉小（約110℃的油溫）油炸3分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂備用。 (4)將1大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法3的雞胸排上即可。 ( 酥炸起司雞排 ) 材料: 雞腿排 2片起司片 2片麵粉 1大匙蛋 1顆麵包粉 5大匙醬汁: 鹽 1/2大匙胡椒粉 1小匙米酒 1大匙咖哩粉 1大匙做法: (1)雞腿排洗淨擦乾水份，將所有調味料混勻，再放入雞腿排醃1小時左右。蛋打散成蛋汁備用。 (2)雞腿排中間放入起司片，對摺後用牙籤固定，外面依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，再放入油鍋中油炸至熟，撈起瀝乾油份後，將牙籤拔除，即可趁熱食用。竅門: 可搭配高麗菜、小番茄等，即為營養滿分的一餐。 ( 迷迭香雞排 ) 材料: 1.去骨雞腿 1隻 2.新鮮迷迭香 6枝義大利綜合香料 1小匙檸檬汁少許蒜末少許橄欖油少許鹽少許白酒少許胡椒粉少許做法: 1.雞腿先用刀輕劃幾道十字，如此煎雞腿時肉才不會緊縮，醃料才能入味。 2.用材料2抓醃雞腿後放入冰箱冷藏至少2小時以上，醃的時間越久，雞肉就越香越入味。 3.起油鍋，將雞腿放入鍋中煎熟，因為雞腿肉較厚，火不要開太大，否則表面易焦；此外，也可直接將雞腿肉放入烤箱以180℃烤10～15分鐘即可。 ( 泰式酸辣雞排 ) 材料: 雞腿排 3塊低筋麵粉 300公克香菜少許調味: 鹽 1小匙 20度稻香米酒 1大匙白胡椒粉少許黑胡椒粉少許魚露 2大匙蒜末 10公克薑末 10公克淋醬：泰式酸甜辣醬 4大匙泰式辣椒醬 1大匙辣醬油少許做法: 1.將雞排上的血塊拔除，清洗乾淨後放入容器中，再加入所有調味料，用雙手抓拌3分鐘直到調味料完全溶解後，醃漬2小時備用。 2.製作淋醬，將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。 3.將醃漬好的雞腿排，沾上一層薄薄的麵粉，放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出，瀝油1分鐘後放入盤內，淋上醬汁並灑上香菜即可。 ( 香煎雞排 ) 材料: 1. 雞胸肉1塊(帶皮去骨)薄一點的 2. 蒜頭3個 3. 罐頭雞湯 4. 迷迭香 5. 蜂蜜 6. 咖哩粉 7. 柳橙汁 8. 檸檬汁 9. 綠花椰菜 10. 紅蘿蔔 11. 小玉米 12. 青豆 13. 小番茄調味: 1. 鹽 2. 胡椒鹽 3. 美國葵花油做法: 1. 雞胸肉加迷迭香、胡椒鹽、蒜頭，煎熟了盛起 2. 另鍋，用雞湯、柳橙汁、蜂蜜、檸檬汁、咖哩粉調和煮沸淋上雞肉 3. 蔬菜川燙擺飾參考資料網路 2007-12-15 21:11:16 補充 ( 香煎嫩雞排 ) 材料: 雞胸肉、無甜鮮奶油、紅椒碎、黃椒碎、青椒碎、牛奶。醬汁: 奶油磨菇sauce。做法: 1.先將雞胸肉去皮，再將雞胸肉用小刀刺一個洞(約一隻手指長)。 2.將無甜鮮奶油、鹽、白胡椒粉、白酒用果汁機打成幕思，再和三椒混勻。 3.將2灌進雞胸肉內，在洞口牙籤插封，用牛奶泡一天。 4.最後再用平底鍋及奶油煎上色，以烤箱烤熟即可。配菜：烤洋芋船、炒三椒。 2007-12-15 21:13:40 補充 ( 芥末醬焗雞排 ) 材料: 四片去皮去骨的雞胸肉 (兩個全雞胸對切) 三湯匙奶油二湯匙麵粉一杯雞高湯二分之一杯牛奶或鮮奶油 (Hey Cream) 二湯匙法式芥末醬 (Dijon Mustard) 做法: 1.選大小相當的雞胸肉，先用鬆肉槌把肉槌成平均的厚度，兩面撒上適量的鹽和黑胡椒粉。 2.在平底鍋中加熱溶化奶油，放入雞胸肉用中大火煎成兩面金，轉小火再煎至雞胸肉半熟 (請注意不要煎過久，以免肉質過老)。將煎好的雞排盛起，排在耐熱烤盤中保溫備用。 2007-12-15 21:14:36 補充 ( 芥末醬焗雞排 ) 3.在仍有奶油的鍋中加入麵粉，略為拌炒後加入高湯，小火加熱並攪拌至沒有麵粉顆粒，呈均勻濃稠狀後再加入牛奶或鮮奶油，最後再加入芥末醬並繼續加熱三分鐘或至熱透。把煮好的醬汁淋在雞排上，放入已預熱至華氏 150 度 (攝氏 65 度) 的烤箱中，烤二十分鐘後取出盛盤，上面再淋上芥末醬汁即可享用。 2007-12-15 21:15:19 補充 ( 巴西利風味雞排 ) 材料: 去骨雞腿1隻鹽適量黑胡椒適量蛋液適量低筋麵粉適量麵包粉適量巴西利葉碎末（混合）醬汁: 不甜沙拉醬150g 鴩u格75g 巴西利葉碎末1大匙黃芥末1小匙做法: 1. 將雞腿兩面平均撒上鹽、胡椒備用。 2. 雞腿照順序沾上蛋液、麵粉、巴西利麵包粉。 3. 起油鍋，煎成兩面金黃即完成。 4. 將沾醬混合，淋在雞排上。相關詞：雞排英雄,雞排熱量,派克雞排,雞排英雄pps,雞排妹,雞排加盟,3q脆皮雞排,脆皮雞排,雞排英雄,雞排公主 [ 快速連結 ] 其它回答( 1 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價感謝發表你的評價你的評價發表評價：正面普通負面評價內容：發表取消加入追蹤轉寄朋友友善列印馬上按讚加入 Yahoo! 奇摩知識+ 粉絲團索取商英光碟+小書多益700分測驗題庫立即測試你的多益等級東森新聞-專訪林晟老師學好數學，拒絕過分填鴨全國2萬人同不見證成效相關問答 [ 傳染病 ]雞排會危害身體嗎? [ 創業 ]基隆雞排原料商２０點 [ 小吃夜市 ]雞排怎麼作才會好吃?? [ 料理食譜 ]自己做雞排 [ 小吃夜市 ]雞排和雞塊是取雞的那部位 [ 料理食譜 ]雞排要炸多久更多其他回答(1) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者：靈幻舞姬 ( 初學者 5 級 ) 回答時間：2007-12-15 19:52:39 [ 檢舉 ] 雞排當然要準備雞胸肉啦(奢侈一點也可以用雞腿排).肉要先醃製(醬油加糖)約醃製40分鐘.在沾小模仿炸機粉(也可以只沾地瓜粉).由熱下鍋約3分鐘就可以了... 這是懶人炸雞法.... 參考資料：我媽都這樣做的 1 目前沒有資料發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？發表取消目前沒有資料我要評論註冊公告：知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 蛋糕地方特產有機食品刊登贊助網站旺萊食品 - 雞排 wanlai.com.tw 完整技術轉移，雞排店老闆就是您！中央廚房直營，品牌響亮，小額創業超推薦！ wanlai.com.tw 第一香香雞排批發 www.twdes.com.tw 您是在做鹽酥雞的嗎？第一香鹽酥雞、冷凍食品、調味粉、胡椒鹽任您批發。 www.twdes.com.tw G達人蜜酥雞排-雞排 www.g16888.com CAS優良電宰雞肉廠商，配合市場推出多元產品，歡迎創業加盟蜜酥雞排的行列。 www.g16888.com 墨賞鐵板料理-生日優惠送蛋糕 www.mosun.com.tw 靠近捷運站，美味料理等您來品味！只要兩天前預約，壽星來店消費即贈精緻蛋糕 www.mosun.com.tw 17Life 食尚低價新主張 www.17life.com 超便宜！饕客指定熊好炸物飲品專門店，可口沙拉船、酥脆入味雞排，立即品嚐！ www.17life.com 達美樂雞排超值配 www.dominos.com.tw 帕瑪滋心比薩搭超配副食10選2，超值享受只要$459！網訂滿額再送哈根達斯！ www.dominos.com.tw最新料理食譜發問中已解決 2013年菜食譜料理快速吃到的方法素食年菜食譜,網上有素食年菜可以訂嗎? 年菜食譜做法,簡單的年菜食譜阿基師年菜食譜,怎麼吃到像阿基師一樣好吃的年菜? 酥油跟油酥?? 更多年菜食譜2013最夯年菜推薦有哪些? 年菜菜單吃的健康又新鮮請推薦?? 栗米水是什麼丫~要如何得到呢種紅黃椒，長出來青椒巧克力餅乾麵糰更多精選關鍵字巧克力奶油義大利麵材料餅乾泡菜鬆餅高麗菜美食沙拉烹飪麵粉西餐食物饅頭食材濃湯蛋糕電鍋烤箱菜單紅豆餅玉米紅豆早餐食譜做法麵包料理素食蔬菜製作豆漿點心知識搜尋雅虎資訊版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。

沒有人喜歡孤單一個人

身邊多個人陪不管是有事沒事都很開心

今天要跟大家分享一招讓人對自己有好感的超級必殺技

其實吸引異性並不需要你很會說話或是要讓自己花盡心思打扮成型男(當然這不表示你就不需要打扮)

首先讓我們來想想有什麼東西能夠影響到人的想法呢?

在經過店家的時候聞到香味會想要停下來吃個東西

在家中點個精油讓房間中有一種讓人覺得舒服的香味心情也就愉快起來

抱著情人時聞到對方身上傳來的陣陣香氣讓人覺得心曠神怡

注意到了嗎??

氣味能夠使人有特別的感覺

不是什麼奇奇怪怪的味道都有用

今天我們要吸引異性當然要專門要使用能夠影響到對方的氣味

有人說

人類的費洛蒙可以在對方無法察覺的情況下增加異性的吸引力，舒緩使用者的負面情緒壓力，提升正面情緒，增加自信

原來有些人總是會讓人忍不住地想要去親近原來有費洛蒙在偷偷運作

知己知彼百戰百勝，既然知道原因就找得到解決的方法

網路上類似的商品實在太多，想要找到有效果、又有安全檢驗的實在很不容易

幸好皇天不負苦心人讓我找到了這個神秘的網站

Oh My God!!!

原來我之前看到的一些商品有近九成是假的

要是真的使用後遇到的不是、而是豬哥豬妹就只能欲哭無淚了

看了這麼多資料後當然要自己來體驗看看這種秘密武器的威力

試用沒想到竟然帶來了許多非常神奇的效果

當然這是要看場合來決定需要準備使用哪種武器

用在一般社交場合、對異性(男女都有)甚至連系列

我想不管是不是還是

把自己打理得乾乾淨淨在加上那若有似無的神祕力量想要不去注意都難

這樣不但能夠做自己還能夠成為萬人迷

實在是沒有什麼比這個更好的事了

建議你把這個神祕的網站加入書籤免得哪天想找就找不到了

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